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腸炎弧菌主要存在於下列何種食材須熟食且避免交叉汙染
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07601 中餐烹調 素食丙級工作項目02:食物性質之認識與選購
(4) 下列食品何者為非發酵食品? ①醬油②米酒③酸菜④牛奶。 17. (1) 大茴香俗稱①八角②丁香③花椒④甘草。 18. (3) 腐竹是用下列何種食材加工製成的?
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「腸炎弧菌主要存在於下列何種食材須熟食且避免交叉汙染」
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沙門氏桿菌主要存在於下列何種食材須熟食且避免交叉汙染
生魚片之衛生標準何者正確
廚房用水應符合飲用水水質其殘氯標準ppm何者正確
食物之配膳及包裝場所何者正確
直接供應飲食場所火鍋類食品之 湯 底 標示,下列何者正確
旗魚或鮪魚鮮度變差時肉質易產生