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餐飲管理與經營 - 第 129 頁 - Google 圖書結果

... 病則限制鈉之攝取,腎臟病則要限制蛋白質之攝取。所以生理狀況不同時,在飲食菜單設計過程中也要特別注意,以達到膳食療養之目的。貳、菜單之型態基本上,菜單之型態可分為 ...

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