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炸年糕為什麼會爆年糕怎樣炸不爆竅門 - 壹讀

因為年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，其內部密實，空氣含量較少，而油炸過程中的高溫會使空氣膨脹，但無法很好的年糕內部散發出去，就會出現爆炸 ...

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