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脆皮豬、北京烤鴨、香煎魚皮⋯⋯了解科學原理就能烤出 ...

放置烤肉時需讓表面多少平攤，以達到均勻受熱。 還有其他幾種方法，同樣可以製作出皮脆肉嫩的烤豬肉。一種方法是挑選特定部位，例如肋排 ...

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