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千層派如何做出多層次口感?關鍵就在掌握奶油的處理法! - 食力
如果奶油完全交融在一起,如同製作蛋糕時的狀態,就無法形成薄片。開始時使用冰涼的奶油是必然做法,不過麵團的處理也同等重要。 加熱溫度很重要避免奶油 ...
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