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DIY鎮江黑豚肉大廚分享炸物不變腍秘訣 - 晴報

做油炸的食物，食物都會鋪上生粉或脆漿去炸，但曾師傅卻會用蛋白炸漿。「材料有蛋白、油及濕生粉（生粉加水），分量是1:1:1，用蛋白漿炸出來的食物會 ...

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