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【飲食科學】有片：炸物特別脆有法JW萬豪酒店總廚落場實戰

【明報專訊】□隔走多餘炸漿炸皮更脆理解完炸物變得外脆內嫩的成因，實際炸雞時，有什麼值得留意？香港JW萬豪酒店行政總廚黃平強，為大家示範如何製作 ...

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