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反式脂肪資訊報你知(食品安全資訊網 - 行政院

... 這些鍵結在碳原子上的氫原子若在雙鍵的同一側，屬於順式脂肪，一般存在油脂中的不飽和脂肪酸多以此結構存在，而如果氫原子位在雙鍵不同側，就是反式脂肪。

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