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反式脂肪酸 - tags

例如順式Omega-3脂肪酸DHA 結構上彎曲的形狀，對於腦神經細胞膜上的電流傳遞就非常的重要。相對的，反式脂肪酸的結構比較接近直線，而且在室溫下接近固態，雖然結構上 ...

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