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脂肪酸定義、結構、類型、功能 - Hotaj

酸的甘油i酯在常温時往往是固體，例如牛油、羊油等，大多屬動物脂肪。 天然脂肪的雙鍵均為順式cis，雙鍵兩側的基團偏向個方向，未加工食品所含的天然油脂 ...

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