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深入了解脂肪酸知乎簡- 脂肪酸結構 - Dgdg70

天然脂肪的双键均为正式cis，双键两侧的基团偏向个方向，未加工食品所含的天然油脂裡的脂肪酸大部分是順式結構。 名思义是由于其双键不饱和键位于自脂肪酸Omega端起第六个 ...

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