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脂肪酸定義、結構、類型、功能 - torrem7.com

天然脂肪的雙鍵均為順式cis，雙鍵兩側的基團偏向個方向，未加工食品所含的天然油脂裡的脂肪酸大部分是順式結構。至於天然形成的反式脂肪主要存在於例如牛和羊類的反芻動物 ...

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