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深入了解脂肪酸知乎簡- 脂肪酸結構

脂肪酸 fatty acid，是指端含有個羧基的長的脂肪族碳氫鏈，是有機物，直鏈飽和脂肪酸的通式是C n H 2n+ 1 COOH，低級的脂肪酸是無色液體，有刺激性氣味，高級的脂肪酸是蠟狀 ...

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