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脂肪酸結構

天然脂肪的双键均为正式cis，双键两侧的基团偏向个方向，未加工食品所含的天然油脂裡的脂肪酸大部分是順式結構。 、脂肪酸的結構及角色1. 脂肪酸Fatty Acid：終端附有羧化 ...

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