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無題 - 第 273 頁 - Google 圖書結果

不幸的是,氫化作用有個缺點,即過程中產生的飽和脂肪酸。 ... 交酯化作用是使用一種酵素(脂肪酶)或其他方式重新排列或改變三酸甘油酯上脂肪酸的順序,從而使脂肪的凝固與 ...

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