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漫谈功能性乳化剂 - 食品伙伴网

由于辛葵的甘油酯是中碳链脂肪酸甘油酯，作为脂肪代用品在体内吸收代谢速度快，不会 ... 在中性或微碱性条件下，仍有较好的抗菌效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。

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