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脂肪酶位置选择性及其应用在功能性结构甘油三酯合成中的研究 ...

摘要除了反应条件温和以及具生物可降解性等酶类的共同优点之外，脂肪酶所具有的各类选择性使其成为应用最广泛的生物催化剂之一。由于脂肪酸的位置分布能显著影响甘油三 ...

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