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禁用反式脂肪後，我們會吃下什麼樣的油脂？ - 食力

拉維爾所解釋的，這不是精密科學，「交酯化有如用大槌子敲擊某件物品，因為你是隨機分配甘油上的所有脂肪酸，而由此會生成許多新的三酸甘油脂。」但這其中 ...

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