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脂肪酸熔點
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揭示潛藏的心臟敵人-「部分氫化油」
在氫化過程中形成的反式脂肪酸可提高氫化油的熔點、延長保質期及提升味道穩定性。 很多食品的生產都採用了各式各樣呈半固體至固體狀的「部分氫化油」,例如各式不同軟 ...
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