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脂肪酸熔點
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油理油趣 淺談食油的化學 - 科學Online
... 脂肪酸成分較高,因此熔點較高,例如豬油在常溫是一種半固體的形態;植物性脂肪因為含有較多不飽和脂肪酸,因此熔點較低,在常溫是液態的。 在工業上 ...
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