脂肪分解酵素 (Triacylglycerol acyl hydrolases,EC 3.1.1.3)主要是水解三甘油脂成甘油及脂肪酸。廣泛地應用於脂肪、油品、食品及清潔劑工業。大多數的脂肪分解酵素 ...
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