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本地食物中之工業生產的反式脂肪含量 - Centre for Food Safety

簡單而言，食品中的工業生產的反式脂肪可以根據實驗室所測試出的反式脂肪總含量和丁酸（C4：0）的含量，並根據以往的實驗數據假設一些比例，按下列的公式估算出來：.

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