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新世紀營養學_第02章 - 健康餐飲999

素食者之飲食所含蛋白質的必需胺基酸量為25%，大多在五穀、蔬菜、水果中取得，容易缺乏足以促進生長的胺基酸。 然而肉類提供的蛋白質不容易消化，且容易腐敗、滋生致病菌， ...

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