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【營養要識】知多啲：植物性蛋白互補「素」齊9種必需胺基酸

植物性食品中，只有少數含有完全蛋白質，例如黃豆和藜麥；其他都未必有齊9種人體必需胺基酸，例如穀類一般缺乏賴胺酸。黃表示，素食者只要懂得選擇， ...

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