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蔬食者必知——蛋白質互補法！｜蛋白質品質及胺基酸的基本認識

蛋白質結構中最小的分子是「胺基酸」，世界上有8種人類的必需胺基酸(Essential Amino Acids, EAA)，“必需”意即這八種胺基酸需要透過攝取食物來獲得， ...

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