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酵素(酶)的功能與產業應用 - 中央研究院

1.益生菌: 有益健康的活菌如乳酸菌,雙岐桿菌. 2.酶:如蛋白酶,澱粉酶,脂肪酶,纖維素酶等. 3.生物活性物質: 如抗生素, 多酚,胜肽,黃酮等 ...

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