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胡麻的營養成分用途及在生物技術之應用

胡麻 是主要油料作物之一，其油脂含量特別高，約佔50％以上，為一種高熱能食品。胡麻油富含不飽和脂肪酸，而兩種最主要的不飽和脂肪酸是油酸(oleic acid, 18 : 1)及亞油 ...

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