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香蒜胡椒蝦｜台式快炒的經典下酒菜

常見的去腥材料就是蔥薑蒜還有米酒，這次實作用了兩階段的去腥，第一階段先用薑片+米酒先簡單醃漬一下。第二階段是在烹調中從鍋邊嗆入米酒，除了去腥外也能增添香味。從 ...

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