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胜肽鍵英文
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食物風味聖經:運用科學原理全面剖析食材,100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗
(這裡有點怪怪的,因為我查中英文資料,這類的胺基酸通常是稱為「條件式必需胺基酸」[ ... 肽鍵介於胺基與羰酸基之間,會形成許多不同長度的鏈,這些鏈稱為「肽」。
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