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不同水生生物來源所得之膠原蛋白物理與生物化學相關特性 ...

過pepsin作用打斷末端胜肽區之交聯分子但並不破壞膠原蛋白三. 股螺旋結構，進而提高膠原蛋白的溶解度並降低其免疫活性。主. 要的pepsin來源多為猪肚，近年來學者由幾種 ...

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