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邊爐大學問！關於牛肉…… - 李錦記

牛肉部位. 打邊爐，「肥牛」可謂必備食材；但一頭牛這般碩大，又何止一處「肥牛」？ ... 邊爐之牛肉部位，其實能分成十五處之多：牛頸脊（牛耳對下頸位）、牛脷托（牛 ...

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