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那為什麼唾液澱粉酶可以分解肝醣？不是有專一性？ - Clearnote

澱粉和肝醣都是由葡萄糖組成而且兩者都是儲存性多醣且結構極相似（澱粉酶根據作用的方式可分為α-澱粉酶與β-澱粉酶。α-澱粉酶廣泛分布於動物（唾液、胰 ...

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