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肝連肉內臟
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「天梯」、「脆管」到底是什麼?你最熟悉的經典小吃黑白切
因此,麵攤、小吃店家會在動物(特別是豬隻)屠宰後,留下內臟,洗乾淨 ... 比較消費得起,因此,一般人所熟知的黑白切,在臺南被稱作「香腸熟肉」。
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