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為什麼肉有軟硬之分？肉的熟度如何判別？ - 食力

肉要煮得好，得先知道為何有些肉一開始時是軟的，有些卻是硬的。不同的肉有最適合的烹調方式。標準的烤肉、肉排、肉塊由動物的肌肉所組成，而「雜肉」 ...

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