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顏色越紅不代表越新鮮？牛肉會變色是因為... - 健康跟著走

红色是肌红蛋白导致的，从肉质纤维化的程度来看肉本身确定是熟透了的（未熟的部分会与生肉一样呈... 顺便两个分层颜色不一的原因，也是两个部分的肌肉原本的肌红蛋白含量就 ...

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