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肌紅蛋白顏色
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牛肉「鮮紅」才新鮮? 專家曝真相:挑「黑黑的」才對
近日日本節目就揭密牛肉顏色背後的真相。 ... 村上智德進一步說明,當牛肉中的肌紅蛋白接觸空氣便會進行氧化作用,進而使牛肉逐漸呈現為鮮紅色,如果 ...
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