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肌紅蛋白顏色
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30|為什麼肉片色澤有深淺 - 優豬可尋
而IIa、IIb 型本身肌紅蛋白含量少,所以顏色偏白。 影響肉色的其他因素. 肌紅蛋白是影響肉色最主要的因素,其含量除了會與上述肌肉類別相關, ...
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