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牛肉的顏色為何比其它肉類顏色要紅 - 農業知識入口網

肌紅蛋白 在肌肉內的含量則視乎動物對該組肌肉的使用率，一些遊牧動物，因屬較活躍及用帶氧系統（需要氧氣）來燃燒脂肪作為能源，牠們需要多些肌紅蛋白，因此，其肉色亦會較 ...

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