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「科學大哉問：為什麼紅肉是紅的？」- Why Is Red Meat...Red?

紅肉，像是牛肉、羊肉，甚至是豬肉，來自用來進行冗長費力活動的肌肉，像是一直 ... 肌紅蛋白本身是紅的，因此細胞中有越多肌紅素，肉看起來就越紅。

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