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知名豬排店「豬排」沒熟？店家：是「肌紅蛋白」 - 東森新聞

民眾點了一盤炸豬排，沒想到切開看肉竟然是紅的，但店家表示是因為肉裡的「肌紅蛋白」，接觸空氣之後才會出現粉紅的顏色，而且每一塊豬肉部位不同，肌紅蛋白的含量也有 ...

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