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肌紅蛋白血水
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生牛扒嘅「血水」其實唔係血?| likemagazine.com.hk
有人指出,其實牛喺屠宰過程經已放血,根本唔會有血嘅存在,而大家平時所見到嘅「血水」,其實係牛肉上面嘅「肌紅蛋白水溶液」,由於當中帶有血紅 ...
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