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肌紅蛋白血水
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「科學大哉問:為什麼紅肉是紅的?」- Why Is Red Meat...Red?
不過我有好消息給那些愛吃紅肉但不愛吃血水的人:那不是血。那只是水,加上一種叫作「肌紅素」的有用蛋白質。 All meat is muscle, but the muscle ...
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