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肌紅蛋白血水
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「老闆你的牛排流血了!」 TVBS新聞網
其實牛排沒有血,因為牛肉處理前早已放血完畢,看到的「血水」,其實是牛排經過高溫,流出的肌紅蛋白,即使是豬肉等白肉,其實也有同樣的反應,只是 ...
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「肌紅蛋白血水」
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