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肌紅蛋白血水
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三分熟牛排里的紅汁是血水嗎?吃半生牛排對身體有危害嗎?
牛在屠宰過程中,會放掉血管中全部的血液,僅在心臟和其他內臟中殘留一部分。牛排切開後的血水,是70%的水加肌紅蛋白而成的混合物,這種肉汁液體不僅使得牛排更加多汁美味 ...
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