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肌紅蛋白血水
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66萬人都知道的熱門冷知識牛排血水根本不是血啦! - 天天要聞
他說,切開牛排後流出的血水,其實根本就不是血,在切牛排所看到的紅色異體,其實是「肌紅蛋白」,又叫「肌紅素」,是一種存在於肌肉組織中的蛋白質,和血紅素一樣是 ...
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