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肌紅蛋白血水
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什麼!牛排的「血水」不是血66萬網友看完跪了
中央大學化學系畢業的網紅「啾啾鞋」解釋,牛排看到的紅色液體其實是肌紅蛋白的顏色,肌紅蛋白是存在於肌肉組織中的蛋白質,跟血紅素一樣是負責氧氣的運輸 ...
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