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肌紅蛋白血水
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雞肉沒熟不是紅色的!這三種原因造成雞肉紅紅的 - 慢有味
雞肉內部含有帶血之蹄筋,或是屠宰時血沒放乾淨及屠宰前電擊造成微血管破裂,也就是瘀血。 2.肌紅蛋白(肌紅素)Myoglobin. 位於肌肉組織。骨頭、血管附近 ...
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