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肌紅蛋白血水
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https://www.epochtimes.com/b5/17/6/9/n9244274.htm
牛排滲出的紅色液體不是血水那是什麼? | 冷凍| 紅肉| 肌紅蛋白
當你吃牛排時,你一刀切下去可能會滲出「血水」,看起來有點血腥,好像牛排沒煮熟似的。事實上,那種紅色液體並非血液,而是一種存在於肌肉內的蛋白質 ...
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