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肌紅蛋白是什麼
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肌紅蛋白 - 阿摩線上測驗
屠宰過的牛隻都會先經過放血的步驟,市面上販售的肉品幾乎不會含有「血」;所以肉的顏色並不是來自於血,而是肌肉中的蛋白質「肌紅蛋白」(Myoglobin),又稱為肌紅素 ...
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