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肌紅蛋白是什麼
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為什麼肉的顏色有深有淺?血液中的「 肌紅蛋白」氧化甚至會 ...
由於雞肉脂肪以舌頭的溫度就能溶化,相較於牛肉和豬肉,即使是冷了也容易入口。 肉類的香味會受肉色和脂肪影響,對肉類而言,和味道同等重要的就是香氣。
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